Im stressigen Alltag ist es oft gar nicht so einfach, sich gesund zu ernähren. Smoothies erscheinen da wie die perfekte Lösung, in kurzer Zeit viele Vitamine zu sich zu nehmen. Früchte in den Mixer werfen, Knopf drücken - fertig! Klingt wie ein Kinderspiel, doch ganz so einfach ist es nicht. Entweder der Smoothies ist zu süß oder zu flüssig. Oder irgendein anderer Fehler zerstört den Traum vom fixen Energieschub.
Was machen wir nur falsch? Das kann Jason Coleman beantworten. Er ist Barkeeper in einer Smoothie-Bar auf Hawaii und verkauft gesunde Lebensmittel aus der Region.
Neun Geheimtipps, wie Ihre Smoothies so lecker werden wie die der Profis:
1. Verwenden Sie frische Produkte
Frisches Obst und Gemüse schmecken immer besser als Tiefkühlware oder schon länger gelagerte Zutaten. Coleman vergleicht es mit Sushi: Zwischen frischem und tiefgekühltem Fisch liegen bekanntlich geschmackliche Welten.
Frisches Obst erhöht außerdem den Nährwert ihres Smoothies. Je länger Obst und Gemüse nach der Ernte aufbewahrt werden, desto eher gehen wichtige Nährstoffe verloren. Am besten ist es, regionale Produkte zu kaufen und Früchte nach dem Kauf nicht länger als zwei bis drei Tage aufzuheben. Bei Gemüse haben Sie vier bis fünf Tage Zeit.
![obst]()
2. Benutzen Sie einen hochwertigen Mixer
Damit ihr Smoothie die gewünschte Konsistenz bekommt, müssen Sie einen guten Mixer verwenden. Übrigens: lAuch härtere Zutaten wie Müsli lassen sich damit leicht zerkleinern. Colemans Empfehlung: Der Vitamix.
3. Scheuen Sie sich nicht vor Experimenten
Trauen Sie sich ruhig, ungewöhnliche Zutaten zusammenzumischen. Auch wenn die Kombinationen auf den ersten Blick merkwürdig wirken sollten - der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Warum also nicht mal Gemüse, Mandelmilch, organische Erdnussbutter, Bananen und Honig in den Mixer geben? Das Ergebnis ist schön cremig, hat genau die richtige Süße und ist auch noch gesund.
4. Die Mischung macht's
Wie viel Flüssigkeit in den Smoothie gehört, macht Coleman von den Klingen seines Mixers abhängig. Er empfiehlt, so viel Flüssigkeit beizufügen, bis die Klingen bedeckt sind. Darüber gibt er eine Schicht aus Obst und Gemüse und sonstigen Zutaten und fügt zuletzt Eis als oberste Schicht hinzu.
5. In jeden Smoothie sollte grünblättriges Gemüse
Jeder weiß, wie gesund Gemüse ist - vor allem in Blattform! Nur ist es schwierig, die genaue Menge einzuschätzen. Ihr leckerer Smoothie soll am Ende schließlich nicht wie eine schlammartige Pampe aussehen. Deshalb empfiehlt Coleman, in jeden Drink mit einer Größe von etwa einem halben Liter einen Becher mit Blättern beizufügen.
![spinat]()
6. Mixen Sie nicht wahllos drauf los
Wenn Sie gerade Lust auf Spinat in Ihrem Smoothie haben, ist das völlig okay. Aber Vorsicht: Nicht alle Zutaten passen zusammen. Kohl ist beispielsweise weniger süß als Spinat und lässt sich deshalb schwieriger mit Früchten kombinieren.
7. Verwenden Sie Zutaten, die gesund UND lecker sind
Es gibt viele exotische Geheimwaffen, die den Nährwert erhöhen und für geschmackliche Abwechslung sorgen. Die Maca-Wurzel sorgt beispielsweise für eine Regulierung des Hormonhaushalts und die Goji Beere wiederum steckt voller Antioxidantien. Neben dem gesundheitlichen und geschmacklichen Effekt können diese exotischen Wurzeln oder Körner Ihrem Smoothie zusätzlich Konsistenz verleihen, falls er etwas zu flüssig geraten sein sollte.
![körner]()
8. Machen Sie ein Milchshake draus
Hand auf's Herz: Träumen wir nicht eigentlich alle von den cremigen, süßen Milchshakes aus Kindertagen, wenn wir an unseren Smoothies saugen? Zutaten wie Erdnussbutter, Mandelmilch, Kokosmilch oder Müsli können aus jedem Smoothie einen sahnigen Leckerbissen machen. Und zerstoßene Körner lassen den Smoothie noch cremiger schmecken.
Die Zutaten des "Ulu Watu" an Colemans Smoothie-Bar sind: Mandelmilch, Apfelsaft, roher Kakao, Mandelbutter, Äpfel, Bananen und Honig. Das sieht dann aus wie ein Dessert und schmeckt auch so. Nur ist es viel gesünder.
![milkshake]()
9. Greifen Sie zu einem Stück Zitrone
Ernährungsforscherin Stacy Kennedy erklärte in einem Gespräch mit dem Magazin "Men's Health", dass Vitamin C dem Körper hilft, fruchteigenes Eisen besser zu speichern. Deswegen fügt Coleman jedem Getränk eine Scheibe Zitrone bei. Das funktioniert auch mit Orangen und anderen Zitrusfrüchten. Das erhöht nicht nur den Nährwert, sondern gibt dem Ganzen auch einen erfrischenden Touch.
![zitrusfrüchte]()
Was machen wir nur falsch? Das kann Jason Coleman beantworten. Er ist Barkeeper in einer Smoothie-Bar auf Hawaii und verkauft gesunde Lebensmittel aus der Region.
Neun Geheimtipps, wie Ihre Smoothies so lecker werden wie die der Profis:
1. Verwenden Sie frische Produkte
Frisches Obst und Gemüse schmecken immer besser als Tiefkühlware oder schon länger gelagerte Zutaten. Coleman vergleicht es mit Sushi: Zwischen frischem und tiefgekühltem Fisch liegen bekanntlich geschmackliche Welten.
Frisches Obst erhöht außerdem den Nährwert ihres Smoothies. Je länger Obst und Gemüse nach der Ernte aufbewahrt werden, desto eher gehen wichtige Nährstoffe verloren. Am besten ist es, regionale Produkte zu kaufen und Früchte nach dem Kauf nicht länger als zwei bis drei Tage aufzuheben. Bei Gemüse haben Sie vier bis fünf Tage Zeit.
2. Benutzen Sie einen hochwertigen Mixer
Damit ihr Smoothie die gewünschte Konsistenz bekommt, müssen Sie einen guten Mixer verwenden. Übrigens: lAuch härtere Zutaten wie Müsli lassen sich damit leicht zerkleinern. Colemans Empfehlung: Der Vitamix.
3. Scheuen Sie sich nicht vor Experimenten
Trauen Sie sich ruhig, ungewöhnliche Zutaten zusammenzumischen. Auch wenn die Kombinationen auf den ersten Blick merkwürdig wirken sollten - der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Warum also nicht mal Gemüse, Mandelmilch, organische Erdnussbutter, Bananen und Honig in den Mixer geben? Das Ergebnis ist schön cremig, hat genau die richtige Süße und ist auch noch gesund.
4. Die Mischung macht's
Wie viel Flüssigkeit in den Smoothie gehört, macht Coleman von den Klingen seines Mixers abhängig. Er empfiehlt, so viel Flüssigkeit beizufügen, bis die Klingen bedeckt sind. Darüber gibt er eine Schicht aus Obst und Gemüse und sonstigen Zutaten und fügt zuletzt Eis als oberste Schicht hinzu.
5. In jeden Smoothie sollte grünblättriges Gemüse
Jeder weiß, wie gesund Gemüse ist - vor allem in Blattform! Nur ist es schwierig, die genaue Menge einzuschätzen. Ihr leckerer Smoothie soll am Ende schließlich nicht wie eine schlammartige Pampe aussehen. Deshalb empfiehlt Coleman, in jeden Drink mit einer Größe von etwa einem halben Liter einen Becher mit Blättern beizufügen.
6. Mixen Sie nicht wahllos drauf los
Wenn Sie gerade Lust auf Spinat in Ihrem Smoothie haben, ist das völlig okay. Aber Vorsicht: Nicht alle Zutaten passen zusammen. Kohl ist beispielsweise weniger süß als Spinat und lässt sich deshalb schwieriger mit Früchten kombinieren.
7. Verwenden Sie Zutaten, die gesund UND lecker sind
Es gibt viele exotische Geheimwaffen, die den Nährwert erhöhen und für geschmackliche Abwechslung sorgen. Die Maca-Wurzel sorgt beispielsweise für eine Regulierung des Hormonhaushalts und die Goji Beere wiederum steckt voller Antioxidantien. Neben dem gesundheitlichen und geschmacklichen Effekt können diese exotischen Wurzeln oder Körner Ihrem Smoothie zusätzlich Konsistenz verleihen, falls er etwas zu flüssig geraten sein sollte.
8. Machen Sie ein Milchshake draus
Hand auf's Herz: Träumen wir nicht eigentlich alle von den cremigen, süßen Milchshakes aus Kindertagen, wenn wir an unseren Smoothies saugen? Zutaten wie Erdnussbutter, Mandelmilch, Kokosmilch oder Müsli können aus jedem Smoothie einen sahnigen Leckerbissen machen. Und zerstoßene Körner lassen den Smoothie noch cremiger schmecken.
Die Zutaten des "Ulu Watu" an Colemans Smoothie-Bar sind: Mandelmilch, Apfelsaft, roher Kakao, Mandelbutter, Äpfel, Bananen und Honig. Das sieht dann aus wie ein Dessert und schmeckt auch so. Nur ist es viel gesünder.
9. Greifen Sie zu einem Stück Zitrone
Ernährungsforscherin Stacy Kennedy erklärte in einem Gespräch mit dem Magazin "Men's Health", dass Vitamin C dem Körper hilft, fruchteigenes Eisen besser zu speichern. Deswegen fügt Coleman jedem Getränk eine Scheibe Zitrone bei. Das funktioniert auch mit Orangen und anderen Zitrusfrüchten. Das erhöht nicht nur den Nährwert, sondern gibt dem Ganzen auch einen erfrischenden Touch.
